新鮮番茄培根意麵

夏季新鮮番茄很好吃又很營養，用小美熬番茄醬很簡單，因此就有了這款我家常吃的新鮮番茄意麵，至於是放些培根還是火腿還是海鮮都可以隨意的。穎麗真心推薦，比肉醬意麵簡單多了，食材也不復雜……

用料  

新鮮番茄培根意麵的做法  

1. 先準備好食材吧，一定要新鮮的熟透的番茄。

2. 意麵可以是任何形狀，細的斜管麵蝴蝶面都可以的。蘋果醋是很關鍵的進口國產都可以的，實在沒有就白醋也可以，但這裡一定要有醋，否則酸味不足不好吃。

3. 製作番茄醬：將新鮮番茄放入主鍋，3秒/速度5，加20克橄欖油、25克蘋果醋、1/2茶勺鹽、1/2茶勺糖、1/2茶勺黑胡椒粉，20分鐘/V/速度1。

4. 熬製好的番茄醬如圖。這個醬因為番茄的水份不同因此可以通過增減時間調整黏稠度。將番茄醬倒入大碗備用，清空 主鍋。

5. 主鍋加入1200克水，設定20分鐘/100度/小勺反轉。溫度達到100度後加入意麵和1.5茶勺鹽，煮好的意麵倒入網籃備用，清空主鍋。（煮意麵的時間可以根據個人喜好面的軟硬度調節）

6. 放入2瓣大蒜，3秒/速度5，加入30克橄欖油、培根5分鐘/v/小勺反轉。加入煮好的意麵和番茄醬，2秒/速度2.5，再1分鐘/v/反轉速度1。

7. 可以用刮刀棒盛出裝盤，上面撒上帕瑪森芝士粉立即享用。