芝士番茄培根意麵

番茄意麵是家裡小朋友的最愛，順滑的意麵裹著濃稠的番茄湯汁，豐富的配菜，再混合了甜羅勒葉的香味，讓大人也是欲罷不能！

用料  

芝士番茄培根意麵的做法  

1. 按選單準備好所需材料

2. 燒開水後下意麵，大火煮至意麵沒有白心（我大概煮了20分鐘左右），不定時地用筷子攪拌避免意麵粘鍋。因為我是做早餐，煮麵的步驟是頭一天晚上完成，避免早上手忙腳亂。

3. 煮好的意麵撈出用淨水沖涼晾乾，加橄欖油拌勻，取1人份意麵200克。（剩下的意麵分裝好放冰箱冷藏可以儲存3天左右）

4. 番茄切塊狀，洋蔥、青椒切絲，蘑菇切片，蒜切碎。
   

5. 培根兩面煎至微黃，切成小片

6. 平底鍋加玉米油，下蒜粒、洋蔥爆香

7. 下番茄翻炒，當番茄出汁時加番茄醬翻炒

8. 跟著下蘑菇、培根、青椒翻炒，加適量鹽、白糖調味（我覺得必須要加白糖調味，不然太酸了），然後加適量開水熬成湯汁。

9. 接著加入意麵，煮幾分鐘，期間用筷子不斷攪拌，使意麵均勻受熱併入味。

10. 當湯汁漸收的時候關火，把芝士片撕成小塊加入，用筷子不斷攪拌，用餘溫使芝士完全融化，這時候的湯汁會更加濃稠

11. 這2味調料必不可少，將意麵盛出裝盤後，面上均勻地撒上黑胡椒碎和甜羅勒碎葉（黑胡椒我選用的是帶研磨器的黑胡椒粒，現研磨出的黑胡椒粒口感比胡椒粉口感好）

12. 把黑胡椒粒、甜羅勒碎葉和意麵攪拌均勻就可以開吃啦！

小貼士

1、其實也可以先放油煎培根，培根本身也會煎出很多油，就用這個油再按選單的步驟加蒜、洋蔥爆香，再加番茄…因為培根是醃肉，不喜歡意麵裡太重的醃肉味道，所以培根我是單獨處理的，煎培根的油也捨棄了。
2、培根還可以換成火腿片、烤腸等，青椒也可以換成荷蘭豆，其實配菜很隨意，根據自己的喜好來搭配均可。
3、這次就直接用的番茄沙司，據說用番茄膏熬出的番茄湯汁更濃稠，下次換番茄膏試試。