平等燒餅 在這的燒餅有一個特點 外焦裡嫩 如果在配點滷肉 那簡直就是鮮香酥脆 下面就讓我們來一起看看,它的做法
用料
麵粉,<特一粉> | 500g |
泡打粉 | 5g |
食用鹼 | 5g |
水 | 適量 |
清油 | 10g |
食用鹽 | 7g |
八角粉 | 5g |
大豆油 | 10 |
祖傳燒餅的做法
先和一小團發麵 <稍軟一點> 等完全發開有點酸味兒了以後
在麵粉里加入泡打粉和食用鹼攪拌均勻後在再加入水溫在70度左右的清水在把面和成麵糰<把面和的,和包餃子的面一樣硬> 切記不要和的太軟
把面杆開中間放一點,發麵 揉成麵糰如圖
然後把面擀成中間薄外邊厚 如圖
然後放入鐵板上花
放在,火裡烤焦即可