用料
豆腐 | 1塊 |
裡脊肉 | 1塊 |
蒜瓣 | 8瓣 |
蔥 | 1根 |
姜 | 4片 |
香菜 | 3~4顆 |
花椒 | 適量 |
裡脊切成很小的肉丁(也可以切成肉沫)先加入適量生抽、胡椒粉抓勻,再倒入少量油封住水份。
蔥切碎,薑切片,蒜切片,花椒備用。
豆腐切2㎝左右方塊。配料炒香。
下入肉沫翻炒。
加入水,蠔油,生抽,紅燒醬油(少量),適量糖,鹽,(如果想醬味更濃還可以再加一勺黃豆醬)大火燒開。
下入豆腐,大火煮三分鐘左右。
調個水澱粉,切碎香菜。
先嚐下菜湯味道如何,鹹淡如何,味道滿意的話就撒點雞精,然後勾芡。
勾芡後撒上香菜末推勻,出鍋。謝謝大家觀看。