蒸蛋羹…一個為愛而學的家常菜😚
這個是我為了孩子學的,在我孃家我沒吃過這個😱有了孩子我和老公就開始學習做蒸蛋。
這道肉沫豆腐蒸蛋是普通蒸蛋的升級版,因為孩子大了,所需要的營養也更全面了,裡面巧妙的以豆腐片掉底,產生雙重滑嫩口感,營養更全面,最後鋪一層肉沫醬汁,誘惑指數立刻飆升。
幼滑蒸蛋,其實很簡單,1.要用燒開過的水。2.蒸蛋過濾不過濾都行,我這裡過濾了一下,有時候趕時間就沒過濾。3.火力不要太旺,僅此而已。4.不用勞心費神的去秤蛋量水量,差不多就行了😁
用料
雞蛋 | 1個 |
內脂豆腐 | 二兩 |
肉沫 | 30克 |
蒜 | 2瓣 |
蔥 | 半根 |
鹽 | 1克 |
醬油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
蒸魚鼓油 | 1勺 |
2歲寶寶肉沫豆腐蛋羹的做法
內脂豆腐
豆腐切片,鋪碗底
雞蛋打散,加入約等量的水攪勻,記得加1克鹽。
今天我是用篩子過濾一下,趕時間的話這一步可以省去…用筷子把蛋液表面的的大泡撥掉,倒入裝豆腐的碗中,放籠上。
加蓋,大火燒至水開後轉小火蒸約10分鐘。
切記…冷鍋直接放,大火燒開,轉小火。插入一根牙籤,沒有水出來就是熟透了
我用的牛排,我覺得什麼肉都可以吧😄
手動絞肉機,幫我不少忙
蒜和蔥可以放一起攪
牛排就這樣都可以了,孩子也能嚼的動炒鍋加少量油,孩子吃,還是少油為好😇
油五成熱的時候下肉沫炒散
加入蔥和蒜末炒出香味
加入料酒大約一小勺
加入醬油半勺
肉沫很好熟的,這樣就可以了😁
肉沫炒好鋪在蒸蛋上面,再澆適量蒸魚鼓油即可🤗
我自己做的蜂蜜檸檬百香果飲料😜😋
米飯🍚…香米+黑米+吐魯番黑加侖葡萄乾+紅棗💯
西蘭花炒蝦+泰國小菠蘿😌😋看我們的小可愛吃的多香👧😚
這雞蛋羹蒸的好嫩啊😄流口水了嗎🤓
除了好吃還是好吃😊
恩,喝點麻麻做的飲料解油膩🤗😚
喝完飲料再來一口😋
別撒了,我得用小手扶著👧☺️😋😚😘😘😘
小貼士
1.豆腐一定要選擇嫩豆腐或者內脂豆腐
2.蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行
3.蒸蛋的時間要根據雞蛋豆腐的量,碗的厚薄調整
4.肉沫用什麼肉都可以,我用的是牛排,所以不用放鹽什麼的,其他的肉放適量的鹽就行了😁我這是孩子做的沒有放胡椒粉,大人吃的話,可以放適量胡椒粉🤗