桑葚雪糕

那日靈機一動把變成焦糖色的菠蘿醬做了雪糕，並得到讚賞。忽然又靈光閃現，決定用同樣的方法來消耗桑葚醬。趁著得口氣喘，趕緊來實踐一番。考慮到口感的原因，考慮到接受度的問題，頗費了一番功夫，擇出桑葚醬中的果柄，並儘可能地濾掉桑葚籽。

用料  

桑葚雪糕的做法  

1. 用料

2. 將少許水加入澱粉

3. 攪拌成無顆粒的稀糊，備用

4. 將桑葚醬和牛奶倒入大碗

5. 攪拌均勻

6. 用漏勺撈出果柄

7. 再將混合液用網篩過濾

8. 除去桑葚籽

9. 倒入鍋中，小火加熱至微沸

10. 一邊攪拌一邊倒入澱粉糊

11. 攪拌至濃稠掛糊，離火晾涼

12. 倒入模具中，封好保鮮膜

13. 冷凍至硬

14. 扣出，食用

小貼士

因為使用了大量桑葚果醬，所以不必再加糖，若果醬用量較少，可根據自己口味酌情加糖。
加熱過程中需不斷攪拌，以免糊鍋底