追尋兒時的味道—四川包穀粑

小時候一到玉米成熟的季節，就有一個小商販騎著一輛摩托車叫賣包穀粑，那個叫賣的“調調”我至今難忘，如今遠離家鄉特別想念包穀粑的味道！

用料  

追尋兒時的味道—四川包穀粑的做法  

1. 1、挑選包裹玉米外層（寬、厚、長）的葉子，從玉米底部切一刀，玉米葉剝開時不容易裂開，洗乾淨放開水裡汆一下，讓葉子變軟，方便後面使用。

2. 2、將玉米手動脫粒。

3. 3、將玉米粒放進果蔬榨汁機裡打成玉米漿，根據自己喜好加入適量的白糖，也可以不加，我用的水果玉米本來就很甜，玉米漿如果太稀需要加點乾的玉米粉調和一下，不然蒸出來難以成形。

4. 4、玉米葉閃亮登場，用勺子將玉米漿舀進玉米葉裡進行包裹，葉子兩邊收攏後折起軟的那一頭，立刻放進蒸籠裡立著，這樣玉米漿不會漏出來，注意一片葉子裡玉米漿不要放太多，否則很容易翻車，如果翻車可以加葉子打補丁！

5. 5、挨個放好以後，就開蒸啦！

6. 6、蒸上15-20分鐘後，香香甜甜的包穀粑就出鍋啦！

小貼士

做好以後可以放冰箱冷凍儲藏，吃的時候取一兩個蒸熱就能吃。