用料
| 1.主料 | |
| 精瘦肉 | 一斤（500g） |
| 2.調料（煮） | |
| 生薑、香葉、八角、桂皮、花椒 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 3.調料（炒） | |
| 植物油 | 少量 |
| 生抽 | （兩勺）我加了兩瓶蓋 |
| 鹽 | 兩小搓 |
| 糖 | （4~5勺）我喜甜 |
菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法
先把肉順紋切成薄片，我順便用蔥姜醃製了一上午，醃好後把肉汆一下水撇出白沫，再換一鍋清水開小火加入2.（調料）和肉煮到能輕輕撕開就行還是多煮一會兒比較保險😊煮好後涼透撕成絲，煮肉的時候沒有拍所以，廚友們腦補吧哈哈😄
我先是擀的
![菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第2張]( "菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第2張")
擀對我來說不好使，我又開始錘呀錘
![菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第3張]( "菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第3張")
錘到這我就下鍋炒了，耐心的廚友們能多錘會兒就多錘會兒吧哈
![菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第4張]( "菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第4張")
放上植物油，炒著炒著加了3.，在接著炒呀炒
![菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第5張]( "菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第5張")
這樣
炒到起絨絨啊
我多炒了一會兒，大概有十五到二十分鐘吧，最後變得超級幹，我是邊炒邊嘗，還是自己掂量吧![菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第6張]( "菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第6張")
這是最後，你們說這是肉鬆還是肉絨呢？
![菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第7張]( "菜鳥級肉鬆or肉絨？的做法步驟圖 第7張")
小貼士
我看過別的菜譜，炒的時間都很侷限也很固定，我覺得還是邊炒邊嘗吧，炒到自己滿意就OK
