絲絨肉鬆

因為個人比較喜歡吃肉鬆，買麵包都要選擇肉鬆餡，後來就嘗試著自己做肉鬆，健康且營養，這款肉鬆還可以用作寶寶輔食哦～

用料  

絲絨肉鬆的做法  

1. 把提前準備好的豬瘦肉切成小丁備用

2. 鍋裡倒入500克清水煮沸，加入薑片

3. 加入蔥段，因為家裡沒有小蔥了，只能找大蔥來頂替

4. 接著加入米酒（因為個人覺得料酒沒有米酒香，去腥效果也不如米酒，所以選擇加入米酒，如果家裡沒有米酒的朋友，也可以用料酒來代替）

5. 再依次把醬油、豬瘦肉、雞粉倒入鍋中，大火煮沸，轉中火煮至15分鐘

6. 這是煮好的狀態

7. 煮好後，撈出瀝乾水分，把剛才的蔥姜撈出

8. 找保鮮袋，把瀝乾水分的豬瘦肉裝進袋子，用擀麵杖擀成肉絲，我比較懶🤣直接用擀麵杖垂成的肉絲

9. 大概垂成這樣的狀態，其實還可以垂的更細一點

10. 垂好的肉絲，放入無油無水的鍋中，加入準備好的糖，小火炒至肉質微微焦黃的狀態，大概10分鐘左右

11. 接著把炒制過的肉絲用攪拌器打爛

12. 打成這樣的絲絨狀，彆著急，這個時候還沒好哦，把打好的肉鬆再重新倒回炒鍋中接著炒上大概5分鐘的時間，把肉鬆炒幹水分

13. 炒好後的肉鬆就像絲絨一般

14. 炒好的肉鬆晾涼後就可以裝盒啦，密封放入冰箱儲存，可以放上一個月哦～

小貼士

切記在炒制肉鬆的過程中，一定要小火，要小火，小火～
如果擔心顏色不好上色，可以在煮肉的過程中加入幾滴老抽調色～