【清潤滋養補氣血】山藥枸杞烏雞湯

秋冬季節天乾物燥，非常適合這款清潤滋養的山藥枸杞烏雞湯。對於女性和老人，就更加適宜了。

用料  

【清潤滋養補氣血】山藥枸杞烏雞湯的做法  

1. 冰鮮烏雞一隻，約800克。

2. 烏雞切成大塊，清洗乾淨血水。鐵棍山藥兩根，洗淨泥土。

3. 山藥去皮後斜切成約0.8釐米的厚片。山藥裡面的粘液會刺激皮膚髮癢，去皮和切片時可帶上一次性手套。切好的山藥片放在淡鹽水浸泡，可以避免氧化發黑。
   百合幹用溫水浸泡約10-20分鐘，枸杞沖洗乾淨即可，不必浸泡。

4. 鍋中冷水，放入烏雞塊、薑片、小蔥、料酒和白胡椒粉，大火燒開。切記，不要放鹽!

5. 湯開後調成小火，然後用勺子去掉浮沫。燉烏雞不必焯水，浮沫去淨即可。

6. 浮沫清除之後，大概這樣。

7. 調成小火慢慢燉，大概一小時左右。其間燉到半個小時的時候，可把小蔥去掉。

8. 烏雞熟爛後，加入百合幹、山藥片，然後再燉大概15~20分鐘。這時可以加入枸杞了，再調入適量的鹽，然後再燉3~5分鐘就足夠了。

9. 一碗熱騰騰的山藥枸杞烏雞湯，看著好有食慾吧。

10. 瘦而不柴的烏雞肉，配上軟糯的山藥和紅豔豔的枸杞，便是秋日好時光。

11. 營養豐富而清爽滋潤，滋陰、健脾、補氣血。

12. 最後的成品圖。

小貼士

切好的山藥片可放在淡鹽水中浸泡，避免氧化發黑。