辣子雞，辣子雞丁

用料  

辣子雞，辣子雞丁的做法  

1. 備用。

2. 麵粉建議飯碗大半碗，
   生粉一湯勺的量，
   兩個混在一起攪拌均勻

3. 切好的雞腿肉塊/雞胸肉丁，
   加入五香粉，辣椒粉（可不放），
   生抽老抽耗油可以用小碗攪先拌均勻，
   然後倒進肉裡（這樣不會因為老抽攪拌不均勻，一些黑一些沒色），
   可以加半勺鹽巴。
   

4. 攪拌均勻後再加入麵粉生粉，
   攪拌均勻之後應該比我這個稍微粘稠一點

5. 用小鍋，
   不費油一些，
   油燒熱，
   用筷子試一下，
   很多泡泡就差不多了，
   然後不要一碗直接倒進去，
   記得一塊一塊放進去，
   雞丁可以用手抓著，
   然後一點一點丟，
   鋪滿一層就不要再加了，
   炸至金黃撈出再炸剩下的，
   炸好忘記拍圖片了，
   大概金黃色吧！
   可以參照成品

6. 起鍋加油！可以直接用炸肉剩下的。
   不要加完哦！平常炒菜的量就好了，
   幹辣椒我加了一點花椒，
   然後和姜蒜一起，
   倒入鍋中炒香

7. 加入肌肉翻遍一分鐘，
   炸好以後可以試一下味道，
   不夠可以加椒鹽或者鹽，
   然後加入蔥花

8. 完成啦！