用料
幹辣椒 | 個 |
蔥 | 根 |
糖 | 克 |
醬油 | 勺 |
雞肉 | |
青紅椒 |
雞肉【辣子雞丁】的做法
雞胸肉切丁,鹽雞精料酒胡椒粉蛋液生:粉油上漿。寬油滑斷生。
底油炒蔥薑蒜乾紅椒豆瓣醬。下入雞丁辣椒丁。白糖生抽胡椒粉料酒調味,勾薄芡。
小貼士
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效(張晨冰)