自制午餐肉（簡版）

這是沒加任何調顏色調料的，比如老抽紅曲之類的，所以顏色不是很好看

用料  

自制午餐肉（簡版）的做法  

1. 把肉剁碎，因為我個人喜歡有顆粒感的午餐肉，所以沒用料理機，刻意沒有剁得很細。

2. 往剁好的肉里加入生抽，鹽，料酒，味精，黑白胡椒，蠔油，十三香，一點點糖千萬別多放，打入一個雞蛋，再加入油（如果是用豬肉，要看肥肉的量適當少放點油），我用的雞胸肉，所以多放了點油。最後加入麵粉和澱粉，麵粉的量放多少就看你自己了，我放的比較多。澱粉大概一斤肉兩勺。

3. 不斷攪拌和勻，因為我不愛吃生薑大蒜，就沒放那些。和好之後，在容器內壁刷上薄薄的油，把肉糜放進去鋪平，包上錫紙，上鍋蒸，時間長短看你量的多少了，我蒸了大概二十多分鐘。

4. 蒸完之後，不拿掉錫紙，自然放涼，放涼以後取出切片，放進冰箱儲存就行。

5. 想吃的時候拿出來煎著吃就行。

小貼士

我沒用過豬肉，因為太貴了，只用的雞胸肉。因為是超簡版，所以對味道口感要求很高的就不建議做了。我不喜歡生薑大蒜，其實一起剁進去會更好吃。