海鴨蛋黃豆腐-簡單好學易上手，甚至閉著眼睛都能做

朋友小紅紅，是個神祕的奇女子。

人在廣西北海，就是那個以海命名充滿大海味道的城市。我們認識了好幾年，我才見過她兩回，卻吃了不少她投喂的美食，比如不二醬。因為她說：“希望朋友們不用那麼辛苦，工作一天還要為買菜做菜而煩惱，直接一勺醬拌一碗飯或者一碗麵就夠了。”

怎麼形容不二醬呢？就是那種一開啟瓶蓋聞味道，就想要抓心撓肺地舔上一口，舀一勺塞嘴裡，又好像所有山珍海味在口腔裡蹦迪，一勺接一勺像上了馬達，完全停不下來，直到吃到瓶見底，才會稍稍不安：自己是不是又吃多了？這種感覺，估計只有真正會吃的人才懂。

每次我嘴饞了，動動手指就能擁有不二醬，因為網購實在太方便了，三天左右的時間，就能收到來自北海新鮮美味的問候。

有了這個萬能醬料，10分鐘就能搞定一道下飯菜，關鍵一看就會做了不廢。讓我把小日子過得有滋有味，宴請朋友也是倍有面子，有如神來之筆大顯神功，其實全靠不二醬驚豔全場。

今天就給大家分享靠海鴨蛋黃醬來做一道海鴨蛋黃豆腐。

用料  

海鴨蛋黃豆腐-簡單好學易上手，甚至閉著眼睛都能做的做法  

1. 把豆腐從盒子裡取出，切塊。

2. 鍋裡燒水，撒鹽，水開後把豆腐放入鍋裡焯水，撈出瀝乾備用。

3. 鍋裡倒油，把海鴨蛋黃醬放入鍋裡炒出香味，撒鹽調味。

4. 把豆腐放入鍋裡，輕輕翻炒均勻

5. 淋上澱粉水勾個薄芡

6. 出鍋，撒蔥花擺盤。

小貼士

①我選用的是男豆腐，相對比較有韌勁。把豆腐從盒子裡取出之前，可以用剪刀在盒子的四個角剪個口，然後倒扣，用手輕輕拍打一下，最後再撕去包裝紙，把豆腐倒出，這樣豆腐不太容易破碎，相對比較完整。
②把豆腐放在熱鹽水裡焯燙，不但可以提前讓豆腐入味，還可能增添豆腐的韌勁。
③海鴨蛋黃醬本身是自帶鹹味的，我喜歡味道重一些，所以就加了些鹽調味。