用料
| 排骨 | 500克 |
| 料酒 | 15ml |
| 醬油 | 35ml |
| 醋 | 30ml |
| 紅糖 | 40g |
清洗排骨，改刀剁小（買盒馬的小排不用剁），
放入排骨，空氣炸鍋180℃炸5分鐘，取出刷油(可以就用排骨自己出的油），再炸5分鐘（愛焦香用180℃炸，愛軟嫩的用140℃炸，燉的時候適當延長時間）
放入一小片桂皮，半顆八角，按比例倒入料酒醋醬油糖，加水沒過排骨
大火燒開，轉小火燉二十分鐘左右，最後收汁時要看著點，喜歡甜一點就等糖稀冒大泡泡關火，不喜歡太甜的就等大泡泡消失，顏色更深時關火，灑上白芝麻，出鍋
小貼士
冷鮮肥瘦相間的小排可以用空氣炸鍋，如果買的冷凍排骨或者排骨比較瘦，要刷點油炸，或者加油炒
