澆汁蝶魚

用料  

澆汁蝶魚的做法  

1. 蒸蝶魚15/20分鐘，不放任何材料。出蒸鍋之後控幹水分。因為魚是冷凍的沒有化透，多次控幹水分，再澆汁比較好。

2. 第二部，用空碗裡放生抽，耗油，極品鮮醬油，鹽，雞精，攪拌均勻。

3. 鍋內加熱放少許玉米麥芽油，放蔥，姜，蒜，胡蘿蔔，尖椒，中火炒出香味，再放碗裡的調料！再炒一分鐘，直接澆汁到蝶魚上，魚是清淡的，沾著汁比較好吃！

小貼士

蝶魚冷凍的，最好化化再蒸。化了蒸15分鐘就好了！畢竟魚肉比較嫩，就一根刺！喜歡清淡的，可以不放醬油和生抽，直接用生抽加耗油，加鹽融化了之後，直接澆汁再魚上。最好魚蒸出就澆汁。