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用料
澆汁秋葵的做法
秋葵用鹽水浸泡幾分鐘後搓洗乾淨;等待浸泡的過程中,將料酒蠔油醬油和少許糖調汁備用、調水澱粉備用。
涼水下鍋,加鹽和一滴素油焯到斷生。
撈出秋葵後快速浸入涼水,然後裝盤在盤中切小段。
熱鍋涼油,蒜末爆香,然後倒入事先調好的料汁,簡單翻炒一下。
將炒好的料汁倒入裝好秋葵段的盤中。出菜
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