用料
鮑魚 | |
澱粉 | |
糖 | |
油 | |
大蒜 | |
蠔油 | |
醬油 | |
水 | |
泰椒 | |
蔥花 |
澆汁鮑魚的做法
鮑魚洗淨,用廚房刷子刷刷殼,因為還要用的,一定清理乾淨,鮑魚用不鏽鋼勺子取出來,去掉內臟,總之就是除了肉,扔下都扔掉,勺子不好用就用個小刀,千萬注意安全,整理好,殼,肉都洗乾淨
肉如圖切著切,切完換個方向接著斜著切,切出普通形狀備用
鍋中倒入適量水,切好的鮑魚肉冷水下鍋煮,開鍋3-4分鐘出鍋,放入殼煮一下,取出,鮑魚肉放回鮑魚殼中備用
鍋中倒入適量油,油熱,倒入蒜末炒香,倒入醬油,耗油,糖,適量水,開鍋勾芡
醬汁澆在鮑魚上,撒上蔥花,泰椒即可