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用料
枸杞大棗鴿子湯的做法
鴿子買回來用料酒醃製30分鐘,用水沖洗乾淨主鍋內加入玉米油10克,薑片3片,3分鐘/120°/反轉小勺爆香加入鴿子和水(水位到達鍋裡max線),設定50分鐘/100°/反轉小勺,等水開後溫度開到98度永遠不會溢鍋還剩10分鐘溫度調回100°,再加入大棗、枸杞、香菇。起鍋加鹽,根據自己口味加加大棗、枸杞、香菇前嘗一下鴿子軟硬,如果不夠軟可以加時間,鴿子軟硬合適再加香菇,紅棗,枸杞。
鴿子有老有嫩,所以烹煮時間需要觀察
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