枸杞丸子湯

奶奶說想吃蘸醬油的肉，想直接吃蔬菜，路過蔬菜檔偶遇枸杞葉，電話問奶奶，給你做枸杞葉豬肝瘦肉湯好嗎，奶奶說我不想吃豬肝，👩🏽：是不想吃豬肝的味道嗎？（奶奶對味道很敏感，如果是不想吃的味道她是能吃出來的，問題是前面2天的粥我都放了豬肝，我沒說她沒有吃出來😂）🧓🏽：不是味道問題，是怕膽固醇高。枸杞我可以吃。（枸杞在她的概念裡面是一個很養生的東西，清肝明目）她記得我昨天說她現在沒有吃降脂藥不能直接打那麼多的脂肪乳。今天就能舉一反三了😄不枉費我平時成天嘮叨。👩🏽：不會不想吃的就可以吃點豬肝了，手術後消耗大，適當吃點內臟有助於增強營養，我放一點點豬肝，其他都是瘦肉。不會血脂高的。

用料  

枸杞丸子湯的做法  

1. 豬肉豬肝剁碎成肉沫，加拍碎的姜，生粉2勺，花生油一小勺，鹽少許，水2湯勺（不夠可以多點，保持肉溼滑狀態）

2. 攪拌均勻備用，喜歡雞蛋味道可以加一個蛋黃。

3. 枸杞葉清洗乾淨，大燒開小半鍋水，加花生油，放入枸杞葉大火燒開，枸杞葉輕微變軟變色的時候調小火一點點，用勺子挖肉丸子放進湯裡面，火稍微調小，蓋蓋子再次調大火燒開致沸騰，水沸騰後轉小火，煮熟肉丸即可。

小貼士

老人家沒有牙齒的，要想肉丸嫩滑軟爛，舌頭頂兩下就碎的，可以多放點生粉和水，多攪拌幾下，呈現半流動的肉醬質感（就是傾斜碗肉醬會流動），煮出來的肉丸就會比較軟爛。