排骨香菇土豆煲仔飯

用料  

排骨香菇土豆煲仔飯的做法  

1. 排骨洗去血水瀝乾，姜蔥蒜切片，青紅椒切圈，土豆切丁，香菇切片。

2. 鍋內倒入適量油，放入排骨煎兩面金黃。（也可以放多點油炸）

3. 取出煎好或者炸好排骨，鍋內留油放姜蔥蒜炒香加入一勺豆瓣醬炒出紅油下入排骨炒勻。加適量生抽老抽一小點鹽巴繼續炒勻加入清水沒過排骨，加上幹辣椒節花椒（口味淡的可以不放）大火煮開後小火煮30分鐘，把香菇土豆放進去煮7-8分鐘放入青紅椒圈煮兩分鐘。（根據口味調下味道比如鹽不夠加點鹽）

4. 煲仔鍋內刷油

5. 放入剩飯

6. 把菜擺上，蓋上蓋子小火煨。聽見起鍋巴噼啪聲從中間或者鍋邊淋上菜汁撒上蔥花蓋上蓋子繼續煨一兩分鐘。（這步一定根據自己砂鍋，火大小等等自己注意火候，不要糊了）

7. 開吃。

8. 很香

9. 鍋巴超級好吃。