很慘的一道菜～一上桌就會最先被幹掉的田螺塞肉

俗語說：清明螺賽過鵝，清明前後的螺殼薄肉肥嫩，作為一枚吃貨怎能錯過如此美味？！(^_^)
        小螺螄我吃著嫌累（除非有人陪我喝一杯，哈哈～），大田螺就正合我意，一口一個大大的肥嫩的螺肉，帶著嚼勁，慢慢咀嚼，鮮味充斥整個口腔特別滿足。
        如果僅僅是田螺單燒，口感並不會太好，但如果和肉一塊兒燒，那麼正好互相補缺，就能達到美味的最高境界了👍

用料  

很慘的一道菜～一上桌就會最先被幹掉的田螺塞肉的做法  

1. 田螺買回來清洗乾淨，剪去尾部，稍微多剪掉點，等下燒的時候好入味

2. 剪成這麼大就可以了

3. 水燒開後放入薑片料酒和田螺焯一下，大約煮2分鐘後關火

4. 用篩子過濾下焯後的水，放一旁待用

5. 再次清洗田螺，直到水乾淨，螺殼乾淨

6. 順著螺肉長的方向將螺肉用牙籤剔出

7. 只取螺頭，螺尾不要

8. 螺尾中有一塊黃色的，這個不要丟棄，它類似於蟹黃，非常美味

9. 一個個取下來清洗乾淨

10. 清洗好的螺肉頭再次塞回到螺殼中待用，可藉助大拇指往裡推，直到推不動。螺肉全部塞到殼裡後，放在一旁待用

11. 前夾肉剁成肉末，用生抽，醬油，鹽，生薑粉，白胡椒粉和鮮辣粉調好味，最後加入蔥花拌勻。鹹淡我是調好後會用舌尖嘗一下的😂，不要調鹹了，後期煮的時候還有鹹味滲入

12. 把螺黃放入塞好螺頭肉的螺內，再塞上肉末

13. 肉末分次塞入，邊塞邊用拇指按緊，直到肉末把螺口塞滿

14. 塞成這樣就可以了，不要過多過實

15. 全部塞好待用

16. 油鍋燒熱後轉小火，將螺口肉的一面向下，先用油煎一下，煎到肉變色發黃，這樣煎後的肉末不會在後面煮的時候脫落出來

17. 放入薑絲小米辣和蒜末翻炒

18. 淋入料酒去腥

19. 倒入前面焯田螺的水，慢慢的倒，碗底會有沉澱的渣不要

20. 加入醬油，生抽，蠔油和糖

21. 加點味好美白胡椒粉提鮮

22. 煮開後，加蓋中小火燜煮10分鐘

23. 收汁盛出，灑上蔥花，上桌開吃！備好牙籤哦，一個一個停不下來(๑>؂<๑）

24. 吃了一次不夠哇！😊

25. 又被點名最多的一道菜，趁螺正肥多做幾次過足癮 ！  y∩__∩y

小貼士

這道菜非常美味，就是有點費功夫，螺殼一定要清洗乾淨，可以用牙刷刷(^_^) 。雖然美味，但螺肉性寒涼，胃寒或脾胃虛弱的不建議多食哦