酸豆角肉末炒香乾

夏天吃最合適了。
命名方式就是這麼簡單粗暴……

用料  

酸豆角肉末炒香乾的做法  

1. 1、肉末中加入適量的料酒和生抽攪拌均勻，放在一旁醃製入味；

2. 2、酸豆角切成丁，待用；

3. 3、燒一鍋開水，加一點鹽，豆腐乾切成丁，倒入鍋中，水再次開了之後撈出，瀝乾水分，待用；

4. 4、鍋中不放油，燒熱之後，倒入酸豆角丁翻炒，略微蒸發一些水分，口感也會更好，盛出待用；

5. 5、鍋中放一點油，倒入肉末炒散，加入兩滴老抽，兩塊冰糖，上色均勻之後，倒入豆腐乾翻炒；

6. 6、湯汁被豆腐乾吸收一些之後，再倒入酸豆角，翻炒均勻，加適量鹽，即可出鍋。