肉末炒蒜薹酸豆角

用料  

肉末炒蒜薹酸豆角的做法  

1. 準備食材：肉末+蒜薹+酸豆角+姜蒜+剁椒+幹辣椒。
   把蒜薹和酸豆角洗乾淨切成小粒；豬肉+姜蒜剁末；幹辣椒剪小段。

2. 鍋燒熱不放油，倒入酸豆角煸幹水分盛出，待用(不喜可省略)。
   熱鍋涼油，放入肉末炒至金黃色出油脂，加入姜蒜末+剁椒+幹辣椒+豆瓣醬煸炒香，熗入花雕酒1勺去腥增香；
   倒入蒜薹炒至斷生，加入酸豆角進行煸炒(可加少許水大火燒幹)。
   調味：生抽1勺+蠔油半勺+白糖少許，翻炒均勻，出鍋前淋入香油少許即可。

小貼士

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