什錦連鍋湯

傳統的四川連鍋湯，是用煮過豬肉的肉湯，再來煮蘿蔔和肉片。煮好後連鍋一起上桌。
什錦連鍋湯，就是在湯里加了毛肚、豬肉片、肉丸、冬瓜、平菇、白菜、番茄等一起煮。湯味很是鮮美喲~吃的時候弄個單山蘸水的蘸碟，蘸著吃~

用料  

什錦連鍋湯的做法  

1. 鍋裡放水，整塊豬肉、拍破的老薑、花椒、蔥節。大火煮開，打去浮沫。待肉煮好撈起肉塊，花椒和蔥節。

2. 冬瓜和番茄切片，白菜和平菇洗淨備用。肉塊放涼後切片。

3. 在肉湯裡放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸。

4. 待鍋裡的菜肉煮熟後，放入毛肚、白菜和番茄片。斷生後關火。放鹽調味。

5. 上桌，用蘸水蘸著開吃~

小貼士

單山蘸水，是一種調配好的蘸料。我是在淘寶上買的。沒有的話，用辣椒面、花椒麵、鹽、味精自己調也可以~