臘八蒜，蒜香酸辣配餃子一絕！

臘八除了吃臘八粥，也別忘了做點臘八蒜：大蒜剝了皮，用米醋醃在小罐裡，等到除夕開封，大蒜就變成碧綠色，原先的辛辣吃起來也甜絲絲的，特別爽口。浸泡過的醋更是精華所在，蒜香酸辣，過年吃餃子、蘸白肉簡直一絕！

用料  

臘八蒜，蒜香酸辣配餃子一絕！的做法  

1. 大蒜剝皮；

2. 蒜瓣放入消毒的玻璃容器，倒入米醋，沒過蒜瓣；

3. 室溫密封存放（建議5-10攝氏度）；

4. 醃製1個月，至蒜瓣變綠；

5. 醃製1個月，至蒜瓣變綠；
   浸泡過的醋更是精華，過年吃餃子、蘸白肉特別美味！