番茄燕麥薏仁粥

這道菜非常的開胃，不僅可以當早餐，也可以當飯前的開胃菜，更可以填飽肚子。
一定要注意看下面的小貼士，裡面有重要內容！！！(ง ˙o˙)ว

用料  

番茄燕麥薏仁粥的做法  

1. 將薏米洗淨，用高壓鍋煮熟，因為薏仁比較難煮軟，而燕麥片和番茄都是很好煮軟的食材，因此要先把薏仁用高壓鍋壓爛，這樣才能讓粥有綿滑的口感。

2. 番茄洗淨待用

3. 洗好的番茄不要摘去上面的葉片，在番茄頂部大約1/5的地方切開，形成一個蓋子

4. 用勺子把番茄中間的果肉挖出來，儘量保證番茄的外表不受損傷，成一個完整的碗狀。留下的外皮的果肉要比較厚，這個碗就厚實一點

5. 番茄果肉切成小塊放入料理機中打碎

6. 把打碎好的番茄放入鍋裡，可以先開火，開始煮，但是這樣子的話洗燕麥片的動作要快一點

7. 燕麥片用水洗淨

8. 將燕麥片一起放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮沸

9. 開了之後，把大火變成小火，慢慢的熬，直至湯汁變稠

10. 煮到湯汁變稠之後，把剛剛煮好的薏仁放到鍋裡，把火關到最小，再慢慢的熬3分鐘左右

小貼士

做湯汁只用番茄中間的果肉是不夠的，因此除了用來做容器的番茄以外，一般都還會多加2到3個番茄，這幾個番茄只需把外皮去掉，就可直接放進料理機榨成汁。
去掉外皮比較快的方法有兩個，一個是放到開水裡面煮一小會兒（只是很短的一段時間！！(ง ˙o˙)ว），然後把外皮直接剝掉；還有一個我發現的好方法是，把番茄對開成兩半，然後用勺子沿著外層的皮和果肉中間的縫插進去挖開就可以了，我覺得第二個方法會更快一些。
還有一點就是番茄汁煮的時候，要放一點水（涼開水最好！），因為燕麥片可能會吸水，但是水也不能放太多，這樣子煮出來，番茄汁可能不是很濃，香味就不是很夠。
薏仁的話是等在番茄和燕麥差不多煮好的時候再把它放進去，因為它事先已經煮熟了。或者還有一種建議是把燕麥片和薏仁一起放高壓鍋裡事先煮好，這樣再煮湯汁的時候，就不必花太多的時間等燕麥和薏仁熟透。