夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥

夏天沒有胃口的剋星出現啦，一碗粥，就著一份小菜，就是滿滿足足的一頓。我做的這個是4-5人一頓的量

用料  

夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 把裡脊切絲後，加薑絲，雞精，鹽，少量食用油醃一下（加油醃的目的為了避免肉絲粘連）

2. 醃10-20分鐘後，過水，待肉絲變色後撈出備用

3. 小香蔥切成蔥花，薑片切成薑絲備用

4. 皮蛋切成小顆粒，備用（皮蛋如果蛋黃沒凝固，就上鍋蒸幾分鐘之後再切，就ok）

5. 開始熬粥啦，米冷水下過，在熬煮的過程中要不斷攪動，免得米粘鍋

6. 等到米都煮“開花”啦，粥變稠了之後，開始下備料吧。先下薑絲和汆過水的肉絲，根據口味加入鹽、雞精，胡椒麵，5分鐘之後倒入皮蛋，攪勻，在等五分鐘，撒入蔥花，淋上香油。小夥伴們，出鍋吧

小貼士

1.有的小夥伴建議先浸泡米，我比較偷懶就都省了，但是味道絕對不差哦
2.熬粥的過程中一定要隨時攪動，免得粘鍋哦！當然用電飯煲的小夥伴們就沒有這個問題啦，只需要在適當的時候加配料就ok啦！