夏天必吃雞絲涼麵

前兩天做了雞絲涼麵，小夥伴讓我出個教程，正好週末又做了一次，拿出小筆小本記筆記吧！明天可以做做看喲✌️

用料  

夏天必吃雞絲涼麵的做法  

1. 超市買的冷麵條，專門做涼麵的，每條比較幹，比較筋道，沒有的話可以選擇鹼麵條

2. 準備好所需的食材，冷麵放在盤子裡，等下方便蒸。根據個人喜好可以加胡蘿蔔絲或者其他蔬菜。

3. 1、將雞胸肉冷水入鍋，加入薑片，1節蔥段，適量料酒，蓋鍋蓋煮10分鐘，因為我用的雞胸肉比較小塊，大塊的可以用筷子戳一下看看裡面肉熟沒，加時間；2、豆芽過水備用，黃瓜切絲；3、冷麵和盤一起放入鍋中蒸8、10分鐘，取出後換開水煮，煮大概4、5分鐘，每條不要煮太久然後撈出加冰塊，或者放入冰水中降溫，撈出後拌少量香油備用。

4. 做蔥油，京蔥蔥白段和洋蔥加入熱油，小火煎炒一會，再放入蔥綠。如果油少，可以京蔥切絲，煎黃比較快；（蔥油做多了可以用小玻璃罐密封起來下次蔥油拌麵可以用），想加快蔥變焦黃色火可以稍高一點，等洋蔥和京蔥至圖中金黃色，就可以將熱油澆到辣椒粉和蒜末上了，油潑辣子的感覺，可以辣椒粉里加點芝麻，會更香

5. 將生抽，食醋，糖，鹽混合攪拌均然後倒入辣椒油碗裡混合，所需調料就完成啦

6. 將關鍵調料加入面中，喜歡芝麻醬的小夥伴可以加入芝麻醬一起，香味會更濃郁

7. 戴料理手套將醬汁完全和麵融合，包裹滿面條，可以裝盤啦

8. 香辣的醬料搭配脆脆的蔬菜和冰涼的麵條，簡直是夏天必備面品啦！

小貼士

可以根據個人喜歡搭配蔬菜的量，自己做過兩次感覺蔬菜不宜太多，要不會面條少而過不了嘴癮，碳水還是很好吃噠