夏日必備涼拌雞絲

減肥期屯了好多雞胸肉，每天變著法兒地做不同口味😋。夏天來了🔆，總想吃點清爽的涼拌菜，於是雞胸肉又了一種做法——涼拌🧊

用料  

夏日必備涼拌雞絲的做法  

1. 雞胸肉泡冷水解凍，幹海帶泡水中待發（海帶可以用黃瓜、木耳、生菜、金針菇、苦菊等代替）。

2. 雞胸肉冷水下鍋，加一勺料酒（可以不加），大火煮沸後關小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。可以用筷子戳戳，看能否戳進去。

3. 煮肉期間，大蒜切沫，香菜切碎，小米辣切成圈。

4. 雞胸肉撈出涼冷。

5. 將配菜（海帶、木耳、金針菇等）焯水。方法：冷水快煮沸時滴一滴油，再下入配菜煮一兩分鐘，撈出過冷水，放碗中備用。

6. 等雞胸肉晾冷後，順著紋理手撕成雞肉絲，與配菜放一起。

7. 加入準備好的小米辣和蒜泥，再加2勺醬油、2勺耗油、2勺陳醋、2滴香油、1勺熟芝麻、2勺辣椒油（可以不放），攪拌均勻。

8. 倒入料汁加入香菜，攪拌均勻就可以吃啦。包上保鮮膜放冰箱冷藏一會兒，吃起來更爽🧊          也可以用來拌涼麵、冷盤吃哦～

小貼士

1️⃣做涼拌雞絲時，最好搭配點菜（生菜、苦菊、黃瓜、木耳、金針菇、海帶等等都可以），不然吃著太柴容易膩。2️⃣如果沒有醬油耗油，可以用1勺鹽和少許白糖代替。3️⃣辣椒油是涼皮專用的，很香，但不辣，如果沒有可以不放。