番茄蝦仁面

週末一個人在家，沒有菜，不想出門也不想叫外賣～於是就地取材，做一個無中生有面！😂 面是用麵粉現做的，第一次做面，還查閱了些資料呢～

用料  

番茄蝦仁面的做法  

1. 涼水和麵。麵粉放盆裡，少量多次添水，用筷子攪到絮狀，用手揉在一起。我喜歡硬一點的麵條，有嚼勁，所以加水少。（其實是和硬了後來加水不好加 😂）

2. 揉光滑啦～放盆裡蓋蓋子室溫醒半小時，手掌大小，感覺可能有三兩面，這麼多我最後是吃不完的… 這時候可以開始準備其他食材了

3. 西紅柿切塊，蝦仁解凍，切蔥花… 一個雞蛋加鹽，少量料酒攪勻

4. 鍋底刷一層油，低油飲食挺好～ 感覺油溫上來了，但是手掌放在上面也不燒的時候淋入雞蛋，中火慢煎，微黃時翻面，小心燒糊，這樣煎出來的雞蛋色澤很好也很飽滿

5. 這樣就很好看，也很好吃了～及時拿出鍋，不然像我一樣就會糊一點

6. 刷油，跟雞蛋油溫差不多時加入蝦，中火煎熟

7. 雞蛋，蝦做好之後，可以拿出我們醒的面。撒些麵粉在墊子上，擀麵，儘量圓一點吧，我不太會 😂 ，看👀 ，擀成這樣，稍微有些透明，就可以了

8. 正反面都撒些麵粉，把麵皮像疊被子一樣，三折，這樣好切一些，面的形狀也好看，切成你喜歡的寬度

9. 哇我第一次做面還有模有樣嘛 😁😁

10. 厚度均勻，寬窄一致，軟硬適中😂 讓我高興一會對了，現在準備好涼開水，我們要開始炒番茄，同時煮麵了，面煮好立即過涼水

11. 小火少油，煎小蔥（此時隔壁鍋里正在燒開水） 可以剩一點蔥花一會裝飾

12. 加入番茄，中火慢炒，此時還沒有加調料

13. 水開，煮麵，煮兩開

14. 番茄炒成番茄醬就可以了。❗️❗️❗️❗️注意旁邊的煮麵鍋❗️要溢位來了❗️ 因為我就…

15. 面差不多熟的時候過涼水

16. 過水之後，倒入番茄中翻炒。此時加入蠔油，生抽，鹽。喜歡帶汁的少炒一會，喜歡炒麵那種乾的，多炒一會～ 最後加入蝦炒幾下

17. 這樣擺個盤，拍個照片～

18. 拍照📷 蔥花切的有點大…

19. 真的好吃啊 ～不錯  

小貼士

其實週末做飯是當作手工來做的，不在意花了多少時間，精心的準備食材，用手機記錄下來，再做成菜譜，彷彿我吃了一碗藝術品 😂 今晚可以輕斷食了🤗