番茄絲瓜燴蝦仁（面）

番茄絲瓜蝦仁湯燴麵/粉/飯……這個湯可以燴一切主食！

用料  

番茄絲瓜燴蝦仁（面）的做法  

1. 番茄去皮切片，絲瓜切塊，蝦子解凍剝蝦仁，姜切絲，蒜切粒。

2. 少量油，爆香薑絲蒜粒，倒入番茄炒至有番茄糊糊汁出來，加入絲瓜同炒，絲瓜略軟時加水，水量可以少一點，燉到絲瓜軟爛和番茄味道融合，加入蝦仁，煮至蝦仁變色，加鹽，盛起。

3. 到上一步番茄絲瓜燴蝦仁就做好了，可以直接配飯，配饅頭，或者另起一隻鍋煮麵條，將煮好的麵條夾到番茄絲瓜蝦仁湯裡拌一拌就可以開吃啦。

小貼士

現剝蝦仁比凍蝦仁好吃，更甜，口感也不是凍蝦仁的假Q彈。
湯的多少可隨意，喜歡味道濃郁少放點水，喜歡喝湯多放點水。
姜蒜熗鍋再加入番茄同炒，會比直接番茄打湯味道濃郁，基本只要是當主菜的番茄湯，我都這麼先炒一下。
番茄絲瓜和蝦仁的搭配鮮甜帶酸，夏天特別合適。