去雲南館子必點的一道,每次都麻煩人家單獨做份素的,其實自己在家做也不難
本來是一道主食,因為懶得再炒菜了,就多多放了菜碼,菜多飯少一鍋端~
用料
蠶豆 | |
土豆 | |
杏鮑菇(或其他蘑菇 | |
大米 | |
鹽 |
銅鍋燜飯的文章" target="_blank" >燜飯的做法
蠶豆去殼取瓣,杏鮑菇切丁,土豆去皮切丁
大米洗淨浸泡半個小時,以便縮短燜飯時間
炒鍋燒熱,下少許油,先下土豆杏鮑菇翻炒,再下蠶豆,然後下泡過的米(控掉水分) 一起翻炒一下,加鹽調味
將炒好的飯移至銅鍋中,加水沒過飯0.5釐米的樣子。
蓋上蓋子用最小的火燜20-30分鐘即可。
小貼士
如果沒有銅鍋可以用砂鍋代替,如果砂鍋也沒有就隨便用個帶蓋的鍋子就好