對於上班族,炒飯是最快捷的,既能節省時間,還能解決剩飯,關鍵還能吃出健康!
用料
香菜,香蔥 | 少許 |
雞蛋 | 2個 |
紫甘藍 | 5片 |
廣味香腸 | 2跟 |
剩飯 | 一碗(兩人份) |
銅板炒飯的做法
香菜,香蔥,紫甘藍,切碎。
廣味香腸,切薄片(既為“銅板”)。冷飯,碾碎(小提示:煮飯時加少許玉米渣,玉米作為粗糧多食有益健康)
紫甘藍:水開後倒下,焯水(直接炒容易出水,影響炒飯口感),無需等再次水開,撈出濾幹水
廣味香腸:倒入炒鍋,不用倒油,肥肉由白色變為透明盛出
雞蛋:倒入少許油,油熱後倒入打散的雞蛋,不停攪動,炒出小雞蛋塊
冷飯:倒入炒好的雞蛋中,加少許蠔油(調味,上色)
炒勻上色後
廣味香腸,紫甘藍:倒入炒飯
炒勻,加鹽
香菜,蔥末:炒飯炒熱後,關火,蔥末等倒入炒飯,炒勻
成品:銅板炒飯,色香俱全,營養兼顧。
小貼士
紫甘藍,較其他蔬菜維生素含量豐富