玫瑰花紅糖饅頭-一次發酵

本菜譜結合了淡然-微笑 的（有著麵包口感的紅糖饅頭，一次發酵）的和麵部分和_慧繪美食記_作者的玫瑰花饅頭的整形部分。為什麼要這兩個食譜呢！當然是可以又偷懶一次發酵，又可以兼顧美。

用料  

玫瑰花紅糖饅頭-一次發酵的做法  

1. 把100G開水或者溫度比較高的熱水和60G 的紅糖攪拌。讓紅糖完全融化。水溫放到大概三四十度左右，就是手摸了不燙左右。放入3克的耐高糖酵母我用的是安琪酵母。靜置3分鐘。如果是活酵母就會有反應。起泡。

2. 我是用廚師機。把麵粉和一個雞蛋和酵母熔液混合1檔到無乾粉。轉3檔攪拌10分鐘。成為一個光滑的麵團。

3. 取出面團開始整型。以下步驟我是參考_慧繪美食記_圖片也是該作者的。

4. 參考_慧繪美食記_圖片

5. 參考_慧繪美食記_圖片

6. 參考_慧繪美食記_圖片

7. 參考_慧繪美食記_圖片

8. 參考_慧繪美食記_圖片

9. 參考_慧繪美食記_圖片

10. 這個是我自己整形後的樣子，只做了5層皮。最後放了一顆蔓越莓在花蕊中間。最後吃到會非常驚喜的口味。好吃。整型好，每個玫瑰花饅頭墊一張油紙（家裡沒有蒸布）。直接放蒸鍋。

11. 蒸鍋蓋蓋子，加熱1分鐘。關火。不動，等1個小時！開火直接加熱15分鐘。關火3分鐘後。就可以出鍋了。剛剛出鍋的饅頭特別好吃。沒認證拍照見諒。