奶香紫薯饅頭，天然健康果蔬饅頭

家裡的孩子都愛吃饅頭，再加上我家小哥哥不愛吃蔬菜，所以經常會各種各樣的天然果蔬饅頭。

其實每次可以稍微多做一些，蒸熟以後放在冰箱冷凍起來，下次不用解凍直接蒸就可以當快手早餐了。

偶爾還可以換換口味做做煎饅頭、炸饅頭，總之家裡饅頭不嫌多🤭

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用料  

奶香紫薯饅頭，天然健康果蔬饅頭的做法  

1. 紫薯去皮，切片

2. 大火蒸20分鐘至軟

3. 蒸好的紫薯趁熱壓成泥

4. 加入牛奶用果汁機或是料理機攪打成更細膩的紫薯泥

5. 然後在紫薯泥中加入糖，黃油，麵粉和酵母（酵母和糖要錯開放，不要直接接觸）

6. 如果有廚師機的話，可以讓廚師機按照相應程式攪打成團。如果沒有廚師機，就用手揉，基本上揉20分鐘左右。
   如何判斷面團是否揉好了，只要切開面團，切面光滑，沒有氣孔就表示完全揉好了

7. 揉好的麵糰放入一個大碗中，蓋上保鮮膜靜置發酵至2倍大

8. 具體發酵時間要根據室溫決定，室溫30度，基本上發酵45分鐘至1個小時就可以了

9. 發酵好的麵糰取出排氣，分割成每個60g左右的麵糰，表面覆蓋溼布靜置15分鐘

10. 然後整成圓形，排放在蒸籠內，最後發酵至兩倍大

11. 鍋中倒冷水，直接用冷水開始隔水蒸，全程一共蒸18分鐘

12. 蒸好不要馬上開啟鍋蓋，靜置幾分鐘後才開蓋

小貼士

‼️要做出的饅頭皮光肉滑，揉麵是關鍵，一定要揉到位，就是切開面團，切面光滑，沒有氣孔的狀態！