奶香紫薯饅頭（小美）

之前在超市裡買過類似花式的紫薯饅頭，其實做法並不難，分享一下我用小美操作的方法
注意事項：1:所有材料一起混合啟用酵母，簡單粗暴，冬天可以操考白饅頭第一步做法，牛奶、糖、酵母37度啟用一下
2:紫薯麵糰加的牛奶量要根據紫薯泥的溼度來靈活調整，可以在30秒速度6混合後，用手檢查麵糰狀態，溼就加點麵粉，幹就加點牛奶
3:夏季整形麵糰要快，不然麵糰發了再整形就沒那麼好看了
4:這款我做給我家寶寶吃的，喜歡吃甜的適量可以再加些糖

用料  

奶香紫薯饅頭（小美）的做法  

1. 我選的酵母牌子

2. 常溫的純牛奶、玉米油

3. 所以材料一起放入主鍋

4. 30秒速度3逐漸至6混合，完成後檢查麵糰狀態。之後2分鐘，揉麵模式

5. 案板上撒點乾粉，取出麵糰，團圓

6. 蓋個盆，讓它面壁思過會

7. 蒸熟的紫薯放入主鍋

8. 速度6，5秒打成泥，加入紫麵糰的剩餘材料，30秒速度3-6混合，混合好記得檢查麵糰狀態，有的紫薯品種很乾，檢查後如果麵糰溼就加點麵粉，混合幾秒，乾的話就加點牛奶。之後2分鐘揉麵模式。完成後和白麵團一樣團圓，蓋盆

9. 白麵團一分二，一塊還是用盆蓋好

10. 白麵團用擀麵杖擀成長方形，用8mm的圓形裱花嘴刻出小洞，沒有花嘴可以用吸管代替，紫麵糰取一半擀成長方形

11. 刻洞的白麵片上刷牛奶，紫面片疊在白麵片上，紫面片上繼續刷牛奶

12. 從沒有洞洞的一邊開始卷

13. 卷好是這樣的

14. 用刀切段，然後放入烤箱45度左右發酵35分鐘左右（根據溫度和溼度自行調整發酵時間）

15. 溫度varoma ，蒸汽上來後10-15分鐘出鍋