粗糧細作香蕉橘子饅頭

用料  

粗糧細作香蕉橘子饅頭的做法  

1. 胡蘿蔔切小塊，放上110克水榨汁過濾，120克麵粉80克玉米麵混合過篩，中間按個窩放2克酵母，酵母上面倒上少量胡蘿蔔汁靜置10分鐘，麵粉的一邊放上綿白糖

2. 將上一步的麵粉混合倒入剩餘的胡蘿蔔汁，邊倒邊攪拌，攪成絮狀，如果感覺還有乾粉，可適當少放一點點水，麵粉吸水不一樣。

3. 揉成光滑的麵糰。

4. 餡心:白色麵糰和皮面一樣的做法，揉成光滑的麵糰。

5. 無需發酵，取白色麵糰平分成兩份，其中一份分成6份，搓成6份長條。再取黃色麵糰也是分成兩份，一份均分成6份

6. 黃色麵糰擀成長方形，把白色麵糰條抹上玉米油放在黃色麵皮上包起來介面處捏緊，做出香蕉的造型來。

7. 像這樣

8. 香蕉生坯入蒸鍋可在蒸屜上抹油。或者直接抹在香蕉下邊防止沾，也可以放屜布蓋上蓋子。涼水入鍋，可以開小火，3到5分鐘，關火醒30分鐘，開大火燒開20分鐘關火，先不開蓋，等5分鐘後開蓋出鍋。

9. 熟了。發現一個沒捏緊，開裂了

10. 看看可以扒皮的香蕉饅頭，來吃吧

11. 剩下的麵糰平分成了12份，

12. 白色的面團團成圓形，抹上油黃色的按扁把白色的包進去，滾圓

13. 中間戳個窩，周圍用牙籤或者乾淨毛巾包裹上粗糙的紋路，下邊抹油放蒸屜，開小火也是涼水入鍋，3到5分鐘醒發。再開大火燒開水20分鐘等5分鐘再開蓋

14. 熟了

15. 橘子是假的，葉子～嘿嘿是真的

小貼士

麵糰不可以和的太軟，不要發的太大了，否則蒸熟了就發大了。裡邊就會出現太多，太大的洞洞。和麵的水和榨蘿蔔汁水可以加熱到30到40度，太高了就把酵母燙死了。本身這個菜譜是根據Man_詩的香蕉牛奶饅頭做的，我把牛奶換成了水，南瓜泥用的玉米麵和胡蘿蔔汁，有喜歡做的可以去看看她的文章，有什麼問題大家隨時都可以提出來共同探討，學習。謝謝大家。