宅家第二十天—白汁芝士牛肉焗飯

好啦
宅家第二十天
很多東西都不齊全
家裡沒有黃油、沒有海鮮、沒有很多東西的時候
還是可以做出想吃的

白汁焗飯
搭配隨機，一切蔬菜肉類自由組合
正宗做法用黃油會更加超級香
用馬蘇裡拉乳酪會拉絲更好看
可是，花生油也是OK的
普通芝士也沒問題的
來
做一盤吧

用料  

宅家第二十天—白汁芝士牛肉焗飯的做法  

1. 剩飯一大碗，稍稍攤開一下，把雞蛋拌進去，這樣的好處是飯粒和雞蛋會更均勻混合，不容易粘鍋而且省油。（白汁焗飯挺膩的，可以少油就少油），拌好後放在一邊待用（不加雞蛋或者加其他火腿培根都可以，隨意）

2. 番茄和洋蔥切碎備用，分量隨意

3. 牛肉剁碎備用，分量隨意，喜歡吃肉就多加

4. 熱鍋 少油（不粘鍋最好），把米飯炒幹身一點，慢慢炒，加一點點就可以了，因為等下醬料有味道

5. 乘出備用，放涼沒關係，等下要進烤箱

6. 另起一鍋，加花生油（這裡正宗要用黃油，家裡用完了，花生油玉米油大豆油都可以，茶油菜籽油不建議，味道太大）熱鍋，洋蔥碎先炒到微黃出香味

7. 加牛肉碎，炒至幹身微焦

8. 然後加番茄碎

9. 祕密武器，m記番茄醬，年前吃薯條剩下的，剛好用上，有茄膏就更好，最後用了6包

10. 加適量清水煮沸，慢火，收汁

11. 這個狀態差不多了，加糖 鹽 黑胡椒調味，鹹淡按個人喜好就好

12. 均勻鋪在米飯上面。這時候可以開啟烤箱預熱，上下火200度

13. 家裡有芝士粒可以加，不加也完全沒問題

14. 洗乾淨鍋，加一點花生油，保持小火，加2小勺麵粉（豆粉低粉中粉高粉都沒問題），攪拌

15. 加適量牛奶和淡奶油混合物，喜歡口感輕盈的，牛奶多一點，喜歡香一點濃稠奶香味重的，淡奶油多加一點

16. 小火保持攪拌到這個狀態，可以加一點黑胡椒，不加也可以

17. 把白汁倒在番茄肉碎上，再撒上任意芝士片或者馬蘇裡拉乳酪（會拉絲），如果沒有芝士，不加也沒問題

18. 進烤箱，上下火200度，烤15-20分鐘，可以自己觀察上色狀態

19. 出爐，香到暈

20. 開吃吧，隨便想想明天吃什麼