炸蘿蔔餃子

記得小時候在宜昌，一入冬，賣蘿蔔餃子的小攤隨處可見。守在攤邊買一個剛出鍋的餃子，熱乎乎香噴噴別提多幸福。現在人在外地，一到冬天還是會想念這個地道的家鄉小吃。這幾天家裡蘿蔔香菜有點過剩，就自己動手，順便請重慶的好吃狗嚐嚐他們沒聽過的小吃。

用料  

炸蘿蔔餃子的做法  

1. 首先白蘿蔔刨細絲，加香菜段，按自己口味拌上鹽，胡椒，花椒粉，辣椒粉，蔥花，味精(我沒加，但外面賣的會加)。另拿大點的容器用麵粉加水和少許鹽調好麵漿(稀麵糊)。

2. 月牙鏟放油鍋預熱(不然會粘鏟)。這個專用鏟是去年過年我媽在宜昌買的，沒有剷剷的朋友試試炒菜用的大勺，有個海外的宜昌哥們兒據說也用大勺做成功了的，不過是圓形。
   

3. 油鍋燒熱，同樣燒熱的鏟或勺上澆一層面漿，然後筷子把蘿蔔餡兒鋪上一層，再澆麵漿，放入油鍋，炸至金黃色。

4. 撈出控油，開吃！[OK]

小貼士

1，鏟或勺一定要先在油鍋裡炸過預熱，不然一是掛不上麵糊，二是不好脫模
2，麵漿也可以用米漿，(講究點的用大米加黃豆泡軟9:1混合磨漿)，更高階更好吃，只是繁瑣得多。
3，正宗要用水蘿蔔，就是小小的紅皮的那種，我用的當地長白蘿蔔，也不錯。
4，香菜真是靈魂所在，只要不是特別厭惡，都建議加，不用切很細，切段就好