炸蘿蔔丸子🍡白蘿蔔小丸子🍥胡蘿蔔小餅🥕

瞅了眼冰箱，大蘿蔔放了幾天了，蔥也快蔫巴了，乾脆炸個蘿蔔丸子好了～之前給老爸炸了個胡蘿蔔小餅，也還不錯，寫在後面啦，不過比較起來我本人還是比較喜歡今天炸的白蘿蔔丸子的～很像小時候學校門口老奶奶賣的小零食，嘗試中有幾個雷，順手幫各位探探路排下雷，但是結果還是不錯的，外酥裡嫩，還甜甜的！搞了一倆小時，吃不完剛放冰箱凍了一倆小時，忍不住又吃了幾個，裡面冰冰的，更好吃了，當小零食也很棒啊！

用料  

炸蘿蔔丸子🍡白蘿蔔小丸子🍥胡蘿蔔小餅🥕的做法  

1. 白蘿蔔擦絲，之前做的胡蘿蔔🥕靠手切，切的好累還是不夠細，分分鐘點了個外賣買了擦絲器，不太會用，擦了好久，經驗就是穩住器具用力擦！注意不要劃傷手，選大孔擦，一開始我拿小孔擦的全是水...也可能是沒下狠手，擦的太溫柔了...刀工棒的話也可以手切，最後成絲備用（第一個雷，這時候可以撒一把鹽把水分先醃出來，不然後面會成漿....）

2. 醃蘿蔔的時間可以準備適量蔥花（看個人口味）薑蓉（一定要瘋狂安利我的刷薑蓉的這個小擦板，是以前奶奶家擦利薯炸紫色的利薯丸子用的那種！！一定有人聽得懂我在說什麼對不對！這玩意兒真的蠻好用的，也可能對我個人來說承載了一丟丟情懷吧哈哈哈哈）薑蓉建議多加一些，蘿蔔性寒，姜可以中和掉一些，一點點的姜辛味其實也更能體現蘿蔔的清甜

3. 放這些東西之前拿個小碗，把醃出來的蘿蔔水擰出來，一定要先擰出來一些（這是第二個雷，其實是同一個啦，就不要太多水，不然有點尷尬）擠出來的蘿蔔水可以先放著，如果加麵粉的時候太乾了就把蘿蔔水倒進去調（突然想到一個原湯化原食😂雖然沒什麼關係，我樂意～）加入倆雞蛋，適量辣椒粉、胡椒粉、鹽，剛準備好的薑蓉和蔥花

4. 攪拌起來！邊攪拌邊加入麵粉，量的話看個人口味，我不喜歡太乾，所以加到能夠讓蘿蔔絲粘成球就可以了（看到這下面浩浩蕩蕩的水沒....就是剛說的第一個第二個第三個同一個的雷，一定要先擰乾水...）

5. 油鍋下寬油，也不用太多，這種素丸子也不怎麼吃油，油溫燒至六七成熱就開始下丸子，溫度大概是剛好能成型，但又不會很快糊掉的那種溫度，把握不好的話就先開小一點火，放丸子下去大概是如上圖的火候

6. 炸至外表金黃撈出控油，大概是小火的話三四分鐘左右，主要看丸子大小和火的大小，時間沒啥參考價值，外表金黃就是最佳的狀態！基本就可以吃啦～想吃脆一點的也可以升溫復炸一遍

7. 撈出裝在我的小竹籃裡，下面墊幾層吸油紙，這時候吃的話就很香，裡面軟軟的超級燙，也可以扔冰箱冷藏一會兒，雖然我本意只是儲存一下先，沒想到意外的好吃～

8. 開始附上我簡潔的胡蘿蔔小餅的菜譜啦，大致上是一樣的，只是胡蘿蔔是我自己切的以及放了一半面粉一半紅薯粉，口感就更勁道一些（不知道這樣形容對不對😂）

9. 輔料基本上是一樣的

10. 只是很難成團，以及我當時只倒了一點油，所以側過來炸了

11. 成品～收工！

12. 炸完剩下的蘿蔔麵粉汁加了四根青椒，敲了個蛋，加了一點紅薯粉，煎了三個青椒雞蛋餅，原料可以說用的非常徹底了

小貼士

蘿蔔先醃出水分倒出來！！