孔塔爾多義大利乾酪餃子

菜譜來自《two greedy italians》此道菜叫Contaldo's Ricotta Dumplings

用料  

孔塔爾多義大利乾酪餃子的做法  

1. 將Ricotta和蛋黃攪拌均勻後，拌入parmesan，豆蔻，鹽和黑胡椒。

2. 將麵粉加入（1）中揉成麵糰，揉麵至光滑。

3. 麵糰切4份，每份搓成長條後，切成麵疙瘩一樣的劑子。

4. 加熱平底鍋後倒入適量橄欖油，放入切好的大蒜和辣椒。稍許煸炒後加入番茄罐頭煮著。

5. 與此同時，大火燒開水後，下面疙瘩。

6. 平底鍋里加如切好的羅勒，攪拌均勻小火稍微燉煮一會。

7. 撈出麵疙瘩放入平底鍋裡，讓麵疙瘩與醬汁混合均勻後裝盤。撒parmesan裝飾即可。

8. 材料大集合

小貼士

番茄罐頭如果沒有可以用新鮮番茄加番茄膏代替。記住不是番茄醬。