一款簡單又養生的饅頭,在這個大冬天必不可缺少的一款黑糖饅頭,男女老少都合適,大家動起手來做吧
用料
中筋麵粉 | 300克 |
黑糖 | 50克(溶解140G液體) |
色拉油 | 7克 |
酵母 | 3克 |
冬天必吃的養生饅頭的做法
將所有的材料放到一個盤裡,黑糖水-酵母-中筋麵粉-色拉油依次放入盤裡,手揉方法像搓衣板一樣的手法揉到表面光滑,如有廚師機依次放入材料有廚師機攪拌10分鐘(2檔5分鐘,3檔5分鐘)攪拌到表面光滑,第一次做的夥伴們可以做一半份量:手揉方法下次兔子教程會發出來
生團後表面光滑後用擀麵杖擀開卷起來
切的時候像小視訊一樣的切法,不要一刀切下去
切好放到蒸籠送進發酵箱40溫度60溼度發酵一個小時(時間不固定需要看狀態,饅頭按下去會慢慢回彈就可以,比發酵前大1.5倍)
發酵好的狀態,按下去慢慢回彈
組織細膩