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爆汁番茄燉西門塔爾牛腩
01-31
天然穀物精養牛肉用料爆汁番茄400克洋蔥120克大蒜50克西門塔爾牛腩250克海鹽5克黑胡椒碎2克九層塔3克清水(試番茄汁水稠度新增)100毫升橄欖油50毫升芝士粉4克爆汁番茄燉西門塔爾牛腩的做法番茄去皮,切塊,牛腩切塊汆水,洋...
巴門塔爾檸檬蛋糕
05-03
用料檸檬黃油克香草滴巴門塔爾檸檬蛋糕的做法巴門塔爾檸檬蛋糕巴門塔爾檸檬蛋糕...
[義大利吃貨]孔塔爾多意麵佐清蒸肉丸
11-20
來自TwoGreedyItalians的GennaroContaldo的一道視訊菜譜:非常健康清爽的一道意麵,且比起煎炸,用這個方法做出的肉丸溼潤細膩,入口即化用料特級初榨橄欖油牛絞肉250g不新鮮的麵包100g意麵200g芝麻菜80g鹽蒜1瓣義大利扁葉香...
孔塔爾多義大利乾酪餃子
12-09
菜譜來自《twogreedyitalians》此道菜叫Contaldo'sRicottaDumplings用料番茄罐頭2罐頭面粉200克Ricotta芝士220克蛋黃3個Parmesan芝士(磨碎或直接用粉)20-30克大蒜(粗切)3瓣紅辣椒(切碎)1個新鮮羅勒basil(粗切)一大束豆...
尚塔爾媽媽的酸奶蛋糕:簡單的摸不著頭腦
10-22
完整配方及更多內容,詳見微信公眾號:落甜用料雞蛋若干尚塔爾媽媽的酸奶蛋糕:簡單的摸不著頭腦的做法準備模具、原料攪拌後烤制...
新疆奶皮子塔爾米
04-10
用料塔爾米(黃米)200克新疆奶皮子塔爾米的做法塔爾米洗乾淨,有的有小石子,需要淘,到水,開水後轉小火煮裝盤。(水不要)加奶皮子可以吃了!減脂,又美味不發胖...
貝克維爾塔
11-21
很喜歡逛BBCFOOD,也深深被裡面的食物所折服,當然除了做的中餐、日料、印度那些。英國的甜點BBCFOOD介紹的都很全面,基本可以囊括很多日常的甜點,當然,也有些得求助Google。誰較俺們在大不列顛人們的地盤內~今天,手癢的搬了...
布魯耶爾洋梨塔(tarte bourdaloue)
10-30
方子來自藍帶的《法式糕點製作基礎》p16據說是“巴黎布魯耶爾大道一家蛋糕店的作品”,並且是“杏仁奶油餡與洋梨的完美結合.”方子量為20cm圓形塔模一個,約6-8人份.(我用三寸塔模做了兩個mini的,自己嘗一個另一個送給...
藍帶法式糕點 7: 布魯耶爾洋梨塔
09-10
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕,由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜,為了醫治因失戀而受傷的心,去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術,而且也變得更加漂亮,回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
饞哭隔壁小孩奧爾良雞腿塔可
06-29
用料雞腿1只大廚四寶奧爾良醃料4勺餅皮高筋麵粉60克全麥粉40克開水40克冷水約20克莎莎醬洋蔥半個香菜2根小番茄5個辣椒仔醬汁少許牛油果醬牛油果1個酸奶100克海鹽少許研磨黑胡椒1勺饞哭隔壁小孩奧爾良雞腿塔可的做法...
梨子塔(布魯耶爾洋梨塔)
04-15
我是一名正在法國高階甜點學校(ENSP)學習甜點的學生,現在已經學習快2個月了,有很多好吃又簡單的法式傳統甜點真心想跟大家分享,由於我表達能力有限,有錯誤的地方請大家指出,如果大家有興趣想知道其他甜點的菜譜,跟我留言,我要...
巧做起酥塔皮——法式混面做法,另附阿爾薩斯鹹塔配方
09-14
想做起酥的塔皮?又對外面賣的材料不放心?又覺得那些包黃油的方法很麻煩?好啦,現在看這裡,解決你的所有問題~方子是一個法國廚師寫的,我帶著半信半疑的態度做了一下,真的做出了起酥皮~…用料黃油400g麵粉500g水250ml鹽5g阿爾薩...
奧爾良薯片&土豆塔
06-01
土豆雖然價格低廉,味道鮮美,故為大眾所愛,成為百姓家中的常客。今天很開心分享這兩道土豆做的快手零食。用料土豆適量油夠炸土豆的量鹽適量小蘇打一丟丟(可選)孜然粉適量黑胡椒適量糖適量克辣椒粉適量土豆塔土豆1個黃油20...
春暖花開--塔吉鍋奧爾良雞翅配時蔬
06-09
天氣是越來越暖和了,同樣是每天很忙碌的生活,閒暇時間也就是做做飯,來餵飽肚子,前段時間閒著無聊在淘寶閒逛,發現這款塔吉鍋,其實很久之前就有想買它的打算,一直也不知道啥原因就耽擱了,正好碰到什麼淘寶裝修節,說是打折還包郵...
貝克威爾塔(杏仁草莓派)
10-06
原配方的作者是@杜撰的柚子因為作者是7寸材料我自己建立只為了記錄我轉換後的材料方便以後還能做來吃在這裡謝謝作者的配方很好吃的一款甜點用料塔皮:黃油51克低筋麵粉96克細砂糖7克全蛋液25克塔餡:果醬適量,無需太厚一...
墨西哥塔瑪爾派(tamale pie)
04-01
用料內餡辣椒3個植物油3大勺(44ml)豬肉餡1又1/2磅(680g)西班牙辣腸(chorizo)1磅(454g)猶太鹽適量白皮洋蔥1個大蒜3瓣辣椒粉1大勺(15ml)chipotle辣椒粉2茶匙(9.9ml)肉桂粉1/2茶匙(2.5ml)丁香粉1/4茶匙(1.2ml)番茄30盎...
席爾拉水果塔
11-05
方子來自《水果蛋糕的美味祕訣》“正統的草莓塔中,組合櫻花甜酒,使這個甜點完成後洋溢著春天般的氣息,製作重點是,強調草莓酸甜滋味的同時,也使用大量其他莓類,法式甜塔皮中,放入蔓越莓幹烘烤,散發新鮮水果無法呈現的濃厚莓果...
布魯耶爾洋梨塔
09-04
用料【撻皮】黃油75g低筋麵粉175g糖粉50g鹽少許蛋黃1水1tbsp【餡料】黃油50g糖粉30g全蛋1杏仁粉50g香草精少許朗姆酒5ml梨適量布魯耶爾洋梨塔的做法將冷黃油切成小塊,與低筋麵粉,糖粉混合。雙手揉搓的方式將麵糰搓成如...
糕點圖鑑 | 布林達盧洋梨塔
08-31
·種類:塔·享用時機:餐後甜點、下午茶·構成:塔麵糰+杏仁奶油餡+洋梨+杏仁布爾達盧洋梨塔,簡單來說就是在杏仁塔表面放上糖煮洋梨後烘烤而成。據說在製作之初,是撒上敲碎的馬卡龍。因為這款塔的誕生,才開始了在杏仁奶油餡...
塔吉鍋奧爾良排骨
10-18
天冷了,閒來無事,做點排骨吃~用料排骨10根鹽少許蔥三分之一根姜四片老抽少許奧爾良雞翅粉半袋個料酒2勺塔吉鍋奧爾良排骨的做法排骨泡水,泡出血水撈出排骨,儘量把水擰淨加入奧爾良粉加入老抽抓勻醃製一小時塔吉鍋底抹油,將...
貝克威爾塔Bakewell Tart
05-09
貝克威爾塔bakewelltart,典型的英國甜品,和司康還有維多利亞海綿蛋糕一樣,屬於外表比較粗狂,吃起來卻很質樸好吃的型別。甜塔皮,酸甜的果醬,杏仁塔餡,香脆的杏仁片,一口吃下去可以體驗到四種口感。甜品店裡的貝克威爾塔除了有...
新奧爾良雞肉皮塔餅
04-14
作為地道的廣東人卻超愛吃麵食,想想皮塔餅非常神奇,烤熟了像一個口袋能裝你喜愛的東西,最主要是少油,外帶也非常方便。用料麵糰用料高筋麵粉(新良)100克全麥麵粉(新良)50克水95克鹽3克糖5克安琪乾酵母3克橄欖油5克餡料(雞...
情人節約埃菲爾鐵塔下共進晚餐吧~
06-23
情人節約在埃菲爾鐵塔下共進浪漫晚餐的熊貓寶寶們🍙🍙用料裡脊肉2片雞胸肉1塊土豆一個海苔2片米飯一碗玉米澱粉小碗姜蒜紅椒若干情人節約埃菲爾鐵塔下共進晚餐吧~的做法先準備“假裝在吃排骨”土豆切條當骨頭,裡脊切片...
俄羅斯千層酥/新疆塔塔爾-娜帕裡勇蛋糕🍰
04-22
上海降溫了不吃點熱量很難熬最近對寒冷地帶的高熱量美食特感興趣轉自Nana的異域美食之旅用料🌼酥皮:黃油(室溫軟化)200克中筋粉400克雞蛋1個酸奶油或老酸奶200毫升鹽1克🌼卡仕達奶油醬雞蛋2個細砂糖80-100克液體香草精或...
塔吉鍋版新奧爾良烤雞
02-07
用料雞邊腿1只奧爾良烤雞醃料1包洋蔥半個蒜瓣食用油少許塔吉鍋版新奧爾良烤雞的做法雞邊腿洗淨,控幹水分。將新奧爾良烤雞醃料均勻的抹在雞肉上,兩面都要。冰箱冷藏2小時以上塔吉鍋底鋪滿厚洋蔥片和蒜瓣,淋少許食用油。...
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