茄子肉餃子

第一次和同事們吃立秋餃子。

用料  

茄子肉餃子的做法  

1. 1、和麵時可依據個人喜好加點鹽和雞蛋，也可不加。醒面10分鐘。

2. 2、拌餡，茄子、蔥薑蒜沫和肉一起拌勻，再放油順時針方向攪勻，然後放蠔油、鹽、醬油順時針方向攪勻。再少量多次的倒入花椒水，邊倒邊攪。最後根據所加水量，適當再加入一些鹽。

3. 煮的時候水裡放點鹽防止粘連。

小貼士

大家可用生的或熟的茄子拌餡都可以。這次是生的。