滷煮火燒培訓-滷煮火燒主要學什麼

老北京滷煮火燒培訓，包括湯汁的調製，餅的製作，下貨的處理和滷製都教。
滷煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。滷煮火燒怎麼做呢，孫大媽小吃培訓學校教你滷煮火燒的做法。

用料  

滷煮火燒培訓-滷煮火燒主要學什麼的做法  

1. 豬腸、豬肺、豬肚等原料的清洗和初加工；

2. 孫大媽學校祕製滷水的調製；

3. 滷製菜品的時間掌握以及注意事項；

4. 輔料和豆腐片的製作；

5. 滷煮火燒成品的製作。