茄子素餃子

素餃子營養健康，在營養過剩的現在，多吃點素，健康、環保、而且，簡單的搭配就可以做出好吃的素餃子，一點也不復雜，即使第一次做，也很容易成功，失敗的機率很小。

用料  

茄子素餃子的做法  

1. 茄子用搽絲器搽成細絲，

2. 用鹽稍稍醃製一下擠幹水份

3. 把所有配料放盆裡拌勻

4. 將面和好揉至三光，醒二十分鐘就可以包了。

5. 包好的成品

小貼士

面要和得稍稍軟些，類似於我們的臉部肌肉那麼軟比較好包。
茄子搽絲時茄子皮不易搽爛，茄子搽後餘下的皮用刀切碎即可，不要捨棄，茄子皮好吃也營養。
實際上我今天包的兩種味，還有一種是西葫蘆的，調料是一樣的，用西葫蘆的汁和的面，所以是綠色的，而且擀時清香撲鼻。