香菇馬蹄肉餡餃子

自己擀皮做出來的餃子，勁道十足！

用料  

香菇馬蹄肉餡餃子的做法  

1. 姜蒜切末，倒入清水，用勺子壓出味道備用。

2. 香菇，馬蹄切碎備用。

3. 姜蒜水分三次倒入肉末中，順著一個方向攪打上勁，調入味料攪拌均勻

4. 加入切好的香菇，馬蹄碎和蔥花攪拌均勻，封保鮮膜放入冰箱冷藏1小時備用。

5. 清水分次加入麵粉中，再加入鹽攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的麵糰靜置15分鐘。

6. 醒發好的麵糰分成三份，揉揉長條。

7. 切成大小均勻的劑子。

8. 擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

9. 中間包入香菇馬蹄肉餡，對摺封好邊。

10. 大拇指在前，食指在後，往下捏緊即可。如圖所示

小貼士

1.肉餡中放入姜蒜水，去腥提香。
2.餃子包好後可直接生煎，水煮，清蒸。吃的時候配上陳醋。
3.餡的配料可根據個人喜好來搭配。