無敵鮮香大餛飩

今天挖了新鮮的春筍，趕緊做了這份美味，只有現在這個季節才能吃到呢，一個字：鮮！

用料  

無敵鮮香大餛飩的做法  

1. 食材：五花肉 香菇 小竹筍 鴨蛋 小蔥

2. 將所有食材切丁，肥肉和瘦肉分開，雞蛋打散

3. 瘦肉加入少量澱粉拌勻，這樣炒出來的肉很嫩

4. 雞蛋液倒入餅鐺裡攤成蛋餅

5. 將蛋餅切丁備用

6. 鍋里加入肥肉部分熬油

7. 這是熬好的狀態，油渣裡金黃色，特別香

8. 加入瘦肉部分

9. 翻炒至變色

10. 加入香菇炒至乾癟

11. 加入小竹筍翻炒至熟，隨後加入一勺料酒，一勺生抽，兩小勺鹽，因為這個是做餡料的，可以稍微鹹一點

12. 最後加入雞蛋丁和蔥花，翻炒下即可出鍋

13. 炒好的餡料

14. 噴香噴香的

15. 我們來開始包大餛飩咯，餛飩皮要買那種大張一點的，第一步：將餡料倒在皮中間

16. 第二部：餛飩皮對摺

17. 第三步：再對摺

18. 第四步：將兩頭捏一起，捏的時候用力點，防止下鍋時散開

19. 肉嘟嘟的大餛飩包好咯

20. 造型很可愛有木有

21. 鍋里加水燒開

22. 放入餛飩，再加一勺鹽，蓋上鍋蓋，等水再次燒開再煮兩分鐘就可以了，等水開的過程我們調個澆頭，這個澆頭一定不能少哦，好吃的關鍵

23. 準備一口大碗，裡面加入兩勺豬油，兩勺生抽，一把蝦皮和蔥花，倒入燒開了的餛飩湯

24. 煮好的餛飩淋上兩勺澆頭，鮮掉你的舌頭