做的非常成功的鮮肉餛飩
肉質緊緻，彈牙
煮了一些油出來但不柴
記錄下來
用料
| 餛飩皮 | 好多張 |
| 豬肉拼牛肉 肉餡 | 400g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 蘑菇醬油 | 比較多 |
| 生抽 | 一些 |
| 白胡椒粉 | 一小把 |
| 黑胡椒碎 | 轉了十五次左右 |
| 耗油 | 一勺半到兩勺 |
| 雞精 | 比做菜多一些 |
| 姜粉 | 一丟丟 |
| 生抽 | 一丟丟 |
| 五香粉 | 一丟丟 |
| 澱粉 | 一丟丟 |
| 糖 | 不確定 |
鮮肉餛飩的做法
買的肉餡，豬肉牛肉混合裝
餛飩皮也是買的，很薄，很勁道
肉餡加入全部調料，和勻
加水，兩次，和勻
調出黏黏糊糊的感覺就是成功了
可以參考打發蛋清的狀態
可以用筷子勾起來
聞起來很香，嚐起來會有些鹹
ps. 忘了放沒放糖，下次可試試![鮮肉餛飩的做法步驟圖，鮮肉餛飩怎麼做好吃 第2張]( "鮮肉餛飩的做法步驟圖，鮮肉餛飩怎麼做好吃 第2張")
包的時候用水，可以輕鬆搞定
多練練就好了![鮮肉餛飩的做法步驟圖，鮮肉餛飩怎麼做好吃 第3張]( "鮮肉餛飩的做法步驟圖，鮮肉餛飩怎麼做好吃 第3張")
煮出了油，很香
調味： 醋，白胡椒粉，辣椒粉，雞精，一點點糖，一點點鹽，餛飩湯![鮮肉餛飩的做法步驟圖，鮮肉餛飩怎麼做好吃 第4張]( "鮮肉餛飩的做法步驟圖，鮮肉餛飩怎麼做好吃 第4張")
小貼士
包的時候要用手指沾水在介面處
煮的時候，大火，水冒小泡時，餛飩放入
小心用湯勺推，防止粘鍋
煮沸後倒入小半杯涼水，開了以後再煮三五分鐘左右
